Rollitos de pollo y manzana con salsa de curry

Esta receta es muy fácil y resultona, se hace en un momento y encima nos ha encantado. La voy a meter en las habituales.

Ingredientes
- filetes de pollo.
- 1 manzana.
- 1 cebolla.
- 1 cucharada de curry.
- 1/2 de harina.
- 1 lata de leche de coco.
- sal, pimienta y aceite.
Elaboración
Lo primero es picar la cebolla y ponerla a pochar con un poco de aceite y sal. Mientras vamos preparando los rollitos. Pelamos y cortamos en gajos la manzana. Salpimentamos los filetes y envolvemos un gajo de manzana en cada uno, cerramos con ayuda de un palillo para que no se nos abran.
Cuando la cebolla esté, añadimos el curry y la harina, rehogamos unos minutos y echamos la leche de coco. Mezclamos bien e incorporamos los rollitos, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento unos 25 minutos.