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Ingredientes:
-1.000 gr. carne picada mezcla
-2 ctas. sal
-2 ctas. ajo en polvo
-perejil picado
-pimienta negra
-Relleno: Lo que queráis: Lonchas de jamón cocido, bacon, queso en lochas o rallado, 3-4 huevos cocidos, tiras de pimiento, trufa rallada.......
-Aceite
-2 ctas. postre harina
-130 gr. vino blanco
-420 gr. caldo de carne o pollo
-perejil picado
Preparación:
1- Mezclar la carne con el ajo en polvo, perejil picado, pimienta y sal. Dividir la carne en dos y extender sobre film en forma de rectángulo pasando el rodillo poniendo film encima, colocar el relleno elegido y enrollar con el mismo film, apretando bien. Quitar el film.
2- Calentar aceite en una sartén u olla y dorar los rollos a fuego fuerte por ambos lados, que se cree como una costra. Reservar en el fondo del varoma.
3- Echar como 50 gr. del aceite de freír en el vaso, sofreír un poco la harina, 3 min. 100º, vel.2.
4- Añadir el vino blanco y caldo, colocar el varoma en su posición, 40 min. Varoma, vel.2.
Retirar el varoma, cortar en rodajas, añadir perejil picado a la salsa y rectificar de sal, mezclar bien y servir bien caliente.
Dividir en dos la carne
Poner el relleno elegido
Ya formados los rollos
Los doramos que se cree una costra, eso es muy importante
Colocar en el fondo del varoma
en el aceite de dorar sofreímos un poco la harina
Los rollos ya están hechos
Añadir un poco de perejil picadito
Trinchar la carne
Yo lo guardo en un tupper y a la nevera y voy sacando, es súper práctico!
Me encantan estos recipientes de Pyrex de vidrio
Quedan riquísimos y sin complicación ninguna!
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