Ropa vieja

Receta de reciclaje por excelencia, supongo que de ahí el nombre… en este caso bien se puede decir que ¡¡¡ viva las sobras !!!

INGREDIENTES

-   Carne del cocido:       unos 150 gr -   Garbanzos del cocido:    unos 150 gr -   Patatas y verdura del cocido:  unos 150 gr -   Cebolla:      1 -   Ajo:      1 diente -   Tomate frito:      3-4 cucharadas -   Pimentón:   1 cucharadita -   Aceite de oliva -   Sal
PREPARACIÓN
-   Las cantidades son orientativas en realidad se trata de emplear lo que nos ha “sobrado” del cocido, y a razón de la cantidad ajustamos más o menos el resto de ingredientes. -   Picamos el ajo y la cebolla, hacemos un sofrito a fuego lento con un poquito de sal y un chorro generoso de aceite, cuando la cebolla esté dorada, retiramos la sartén del fuego, añadimos el pimentón y removemos bien (así no se quema). -   Volvemos a poner la sartén al fuego e incorporamos la carne troceada en trocitos pequeños, damos unas vueltas, añadimos los garbanzos y dejamos sofreír unos minutos. -   Agregamos el tomate frito, removemos bien e incorporamos las patatas y verduras troceadas. -   Mezclamos todo, rectificamos sazón y ya estará listo para comer.