Salsa de champiñones, una salsa clásica

La salsa de champiñones es un clásico ideal para acompañar recetas de pasta o recetas de pollo. Esta deliciosa salsa es un plato básico en las recetas de salsas y lo bueno es que son ingredientes que normalmente siempre tenemos en la nevera.

Es el acompañamiento perfecto para pasta y para pollo como he comentado antes. Si hacéis un delicioso o y lo acompañais de esta salsa, tendréis un plato de 10.

Respecto a los platos de pasta, que decir de unos espaguetis con salsa de champiñones. Si quieres otras recetas de pasta te puedo aconsejar unos buenos fusilli con boletus frescos, una afamada lasaña italiana o unos clásicos de carne, podemos hacer todo tipo de platos con esta salsa.

Esta receta de salsa de champiñones es un básico en las recetas de salsas. Hay diferentes salsa que debemos conocer para tener siempre a nuestro alcance, como por ejemplo una casera, una perfecta para hacer unas buenas croquetas o algo más elaborado, ketchup casero o salsa barbacoa casera.

Ingredientes para hacer salsa de champiñones

• 250 gramos de champiñones
• 1 diente de ajo
• 1 cebolleta
• 1 vaso de vino blanco
• Nata para cocinar o leche evaporada
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta negra recién molida

Cómo hacer salsa de champiñones

1.- Comenzamos pochando en una sartén con aceite de oliva la cebolla y el ajo cortados finamente. Ponemos un poco de sal para que sude y tapamos la sartén. De ese modo quedará la cebolla muy blanda.

2.- Debemos limpiar los champiñones para quitar todo resto de arena antes de incorporarlos a la salsa. Una vez tengamos pochada la cebolla, agregamos los champiñones cortados en láminas. Subimos el fuego para que se hagan bien ya que si no sueltan mucho agua y se recuecen.
3.- Ahora es momento de agregar el vino blanco. Seguimos a fuego alto y dejamos que se evapore el alcohol.
4.- Incorporamos la nata o leche evaporada, salpimentamos y dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego lento hasta obtener una salsa ligada y cremosa. Podemos agregar otras especias a vuestro gusto como comino o alguna hierba como romero, orégano etc...