Salsa de Tomate Casera

Receta de Salsa de Tomate Casera a base de tomates frescos, bien casera y deliciosa!!

En la receta de hoy mostramos cómo hacer Salsa de Tomate Casera con Tomate Natural o tomates frescos.
Es un proceso muy simple y se obtiene una deliciosa Salsa de Tomate para disfrutar con las más deliciosas pastas caseras.

Ingredientes

Tomates Frescos 1 Kg.
Ajo 1 diente
Aceite de oliva c/n
Pizca de Sal
Pimienta a gusto
Albahaca a gusto

Rinde para 4 porciones aproximadamente.

Procedimiento

Cortar los tomates en cuartos y colocar dentro de una olla junto con a penas un poco de agua.
Cubrir la olla y cocinar a temperatura media durante 15 minutos.
Mezclar esporádicamente.

Retirar la tapa y continuar la cocción con la olla destapada.

Al destapar ayudamos a que se evapore gran parte del líquido, tanto el agua que agregamos como los jugos propios del tomate.

Pasados los 30 minutos de cocción, retirar del fuego.

Disponer un “pasapurés” o triturador (o Pasatutto en Italiano) sobre un bowl y comenzar a triturar el tomate de a poco.
En el bowl caerá todo nuestro puré de tomate, mientras que en el pasapurés quedaran las semillas y piel.
Una vez pasado todo el tomate, reservar.

En caso de no tener un Pasapurés, se puede utilizar un colador y hacer presión con un cuchara o tenedor.

Colocar aceite en una olla y calentar a fuego medio.

Tomar un diente de ajo, aplastarlo y pelarlo.
Colocar dentro de la olla y cocinarlo a penas 1 minuto.

Verter todo el puré de tomates dentro de la olla, agregar sal y pimienta a gusto, mezclar.
Tapar la olla y cocinar durante 20 minutos.

Retirar del fuego, agregar albahaca y ya está lista para cubrir unas deliciosas Pastas Caseras!!

Se puede utilizar directamente o conservar refrigerada durante 2 a 3 días o congelar por meses.

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