Sepia al Ajillo

Creo que Victoria Beckham no se equivocaba cuando decía que España huele a ajo... Y a mucha honra! No se qué haría yo en la cocina sin ajo... Entiendo que después pases varias horas sin poder hablarle a nadie de cerca, pero está todo tan rico!
Y para muestra un botón. Sepia al ajillo. Hay que ver qué bien casan los pescados y mariscos con el ajo y el limón,  un perfecto ménage a trois...
Ingredientes para hacer sepia al ajillo:
- 500gr sepia.
- 4 dientes de ajo.
- Perejil.
- Cayena.
- Aceite.
- Sal.
Cómo hacer sepia al ajillo:
Partiremos de que la sepia la tenemos bien limpia, que es lo único complicado de la receta... La cortaremos en cubitos  y la reservamos.
Haremos ahora una picada con los ajos y el perejil. Lo podemos hacer a la antigua usanza con un mortero, o con una picadora eléctrica, que le pone menos cariño pero que es igual de eficaz.
Ponemos una sartén con un chorrito generoso de buen aceite de oliva y echamos la picada de ajo y perejil y añadimos cayena al gusto. 
Seguidamente incorporamos la sepia y sazonamos. Dejamos cocinar unos minutos y lista para servir!
Se suele acompañar de alioli... y unas cuantas barras de pan. Después es recomendable correr un par de maratones para rebajar la comida...