Silvestre, comestible y creativo de Dawamoru

Ya sabéis que en Trucos naturales nos encantan las plantas silvestres y medicinales, es más, hace unas semanas os invitamos a participar en el sorteo de “Cocinar con plantas silvestrs de Bernard Bertrand“.

Hace unos meses, gracias al boletín de la asociación Vida sana, conocía a Dawamoru y su inspirador libro “Silvestre, comestible y creativo” y decidí ponerme en contacto con ella para hacerla una entrevista.

Creo que necesitamos más personas como Dawamoru, que nos muestran lo importante y sencillo que puede ser comer silvestre y sano, al mismo tiempo que cuidamos de la humanidad y del planeta.

Os animo a que conozcáis a Dawamoru y su libro, “Silvestre, comestible y creativo” seguro que os sorprende. Aquí os dejo la entrevista :-)

La entrevista

1. Cuéntanos, ¿por qué decidiste escribir “Silvestre, comestible y creativo”? ¿qué te gustaría conseguir con el?

Escribí este libro cuando volví de la mitad del mundo, del Ecuador, donde trabajé en distintos proyectos relacionados con la soberanía alimentaria. Allí me dí cuenta de la importancia de consumir productos locales y ejercer esa presión sobre el mercado. Entendí que el comercio mas justo era consumir lo local así que le daba vueltas a las alternativas o sucedáneos del café, caña y cacao con los cuales trabajábamos allí para exportarlos a este primer mundo.

Volví a Europa con la incógnita de “Algo tendrá que haber en los países del norte, olvidado, algún recurso que nos vuelva más soberanos y no tan tiranos con los países del sur” Y me encontré con la sabiduría ancestral de nuestras mujeres, herboleras, recolectoras y el mundo de la etnobotánica que combinado con la creatividad y la salud natural dio como resultado: “Silvestre, comestible y creativo”.

2. ¿Porque es tan importante tener una soberanía alimentaria y ser autosuficiente?

La soberanía alimentaria es ese derecho que tenemos a decidir sobre la producción y comercialización de nuestros alimentos. Hoy en día la soberanía tiene que ver con política, economía, nutrición, libertad de expresión, empoderamiento y derecho a reflexión, voz y voto. Es vital que podamos elegir el etiquetado correcto sobre el origen de todo aquello que consumimos, es importante que podamos votar a favor o en contra de los cultivos transgénicos, que tengamos derecho a disponer de herramientas para tener un justo criterio y después elegir.

No es tan justo que por un puñado de €€€ las multinacionales impongan su criterio, los niños vean publicidad engañosa y tampoco es justo que la producción ecológica no tenga el apoyo gubernamental y social que merece, después de haber sido probada la agroecología como la técnica más sostenible y rentable para personas y planeta.

Soberanía y autosuficiencia van de la mano, son sinónimos de libertad y empoderamiento. Cuando trabajamos nuestro huerto y relaciones somos más dueñas de nuestras vidas.

3. ¿Como te organizas para recolectar plantas y frutos silvestres?

Me recorro el monte entero siempre buscando y encontrando recursos. En la ciudad tengo un maravilloso huerto de tejado donde además de cosechar lechugas y rabanitos también tengo pamplinas y mentas silvestres.

En Donosti tenemos la bondad de disponer el monte y jardines silvestres en la ciudad donde en lugares limpios recolecto sauco, flores comestibles en primavera, collejas incluso bellotas. Pero lo ideal es tomarse un tiempo, ir a los bosques y montes y recolectar en áreas naturales.

4. ¿Es fácil cocinar con ellas? ¿En tu libro “Silvestre, comestible y creativo” das algunas recetas?

Sí. Las hierbas comestibles son verduras silvestres, el ancestro de las verduras cultivadas de las que consumimos hoy en día. Tienen como característica general ser mas nutritivas, medicinales y cierto poder homeopático pues ellas asimilan rastros tóxicos del entorno donde crecen y nos confieren esa pequeña dosis de protección.

Podemos hacer cualquier receta clásica como ensaladas, salsas, purés, sopas, croquetas, batidos, postres etc usando los recursos silvestres. Mi libro es un recetario, donde narro prácticas de consumo sostenible, soberanía alimentaria y nociones de autogestión de la salud a través de recetas elaboradas con bellotas, castañas, algas, hierbas silvestres, flores y aromáticas.

5. ¿Cualquier persona puede recolectar? ¿Las personas que viven en ciudad cómo lo pueden hacer?

La recolección antiguamente era una práctica intergeneracional, era ese círculo o espacio donde las mujeres se transmitían entre madres, hijas, nietas, amigas y vecinas todo su conocimiento sobre recursos silvestres, cuidados, sexualidad, alimentación, medicina y otros saberes.

Siempre debemos de recolectar en lugares limpios, alejados de la carretera, fábricas y en entornos donde no se usen pesticidas. Los huertos urbanos u espacios naturales en la ciudad pueden servir pero lo ideal es organizarse escapaditas al bosque o al campo para poder recolectar.

6. ¿Por que piensas que hay tanta gente que quiere volver al campo y ser lo mas autosuficiente posible?

Probablemente por la situación socio-económica. El sistema consumista compulsivo al que nuestra sociedad ha sido llevada se va quebrando poco a poco.

Estamos en pleno cambio de consciencia y paradigma. La gente busca lo verde, busca el contacto con esa naturaleza que nos equilibra y esa conexión con nuestra Fuerza y Sabiduría interior.

7. ¿Que cambios piensas que tendríamos que hacer para que nuestro mundo fuera mejor?

Empezar por una misma. Mejorar nuestra forma de comunicación interna y externa para que no sea violenta. Auto observarnos, aumentar la calidad de nuestras relaciones, crear redes de ayuda. Observar nuestra forma de consumo desde la alimentación, cosmética, textil…sigue y sigue.

Pero sobre todo ser soberanas de nuestro tiempo, gozar de nuestro derecho a la ensoñación, creatividad y reflexión.

8. ¿Tienes algún remedio natural que nos puedas recomendar?

Incluir verduras silvestres y aromáticas a nuestra forma de vida. Puré de zanahoria y melisa cuando estemos con nuestro periodo; leche vegetal de nueces y hierbabuena para el invierno; ensaladas de lechuga y diente de león al iniciar la primavera. Ungüentos elaborados con llantén, romero, caléndula y verbena… ¡Tantos remedios nos ofrece la naturaleza!

¿Queréis saber como se hacen galletas con bellotas y manzana? pinchar aquí.

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