Un buen solomillo necesita poco acompañamiento, pero en esta ocasión he hecho una guarnición que complementa perfectamente a la carne.
Ingredientes:
Cantidades aproximadas para 2 comensales
1 cebolla grande
6 ciruelas pasas sin hueso
6 orejones
1 vaso pequeño de Oporto.
10 gr. de azúcar moreno
Preparación:
Ponemos las ciruelas y los orejones a macerar en el Oporto, unos 30 minutos.
En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla, cortada en juliana, muy lentamente.
Pasados 10 minutos añadimos el azúcar y las frutas pasas, sin el vino.
Mezclamos bien y dejamos que se vaya caramelizando, con cuidado de que no se pegue.
Añadimos el vino, damos un hervor de 1 minuto a fuego fuerte y volvemos a dejar hacer lentamente hasta la reducción del vino. Mover frecuentemente.
Salpimentamos los solomillos y los hacemos al gusto.
Servimos el solomillo con un poco de sal Maldon y la cebolla con los frutos.
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure