Sopa de alcaparras con salsa de aceitunas negras

- Pique groseramente el echalotte y el ajo.
- Corte los tomates en cuartos.
- En una sartén con aceite de oliva saltee el echalotte y el ajo, agregue el tomate. Cociene tres minutos.
- Pase por la licuadora con las aceitunas, las alcaparras y el pimentón, la sal y el aceite de oliva.
- Vuelva a calentar antes de servir.

Salsa

- Procese las aceitunas con el aceite de oliva.

Presentación

- Sirva en bowl individuales con una cucharada de salsa en el centro.