Sorbete de piña y moras

Sorbete de piña y moras

Con las moras que traje del pueblo tenia pensado hacer varias cosas fresquitas y alguna que otra tarta, no es por nada pero recogi 1 1/2kg en total, al principio piensas, que puedo hacer con tanta mora, sorbetes, helados, tartas, bizcochos..... tantas cosas y luego piensas, no me va a dar moras para tanto.
Es una cosa que no me gusta de la cocina, hay tantas posibilidades y recetas que no te sabes decidir, auque yo en este caso ya tenia decidido algunas cosas como este sorbete, en el libro venia sin foto, no sabia como iba a quedar, eso es algo que no me gusta.

Pero yo no os iba a dar una receta que e echo sin foto, por lo que ya podeis saber como a quedado, yo pensaba que saldria mas amarillo por la piña ya que lleva 1/2 kg, pero las moras tiñen muchisimo, y a quedado un helado morado.

La receta al completo lleno este taper de cristal y otro de plastico de 1L que tengo, sale mucho sorbete

Y hablando de morado, esto era una cosa que me iba a guardar, ya que no sabia si ponerlo, pero acorde con el helado (en realidad me lo teñi unos 10-15 dias antes) ahora tengo el pelo morado, es curioso, porque ahora es como si tuviese tres tonos de color de pelo, rojo en casa, morado en la calle y castaño cuando no hay mucha luz, aqui os dejo una foto que me hice en el rio que es una de las que mas se me notan.
Y de vuelta con la receta del sorbete, muy sano y rico en vitaminas, para variar de tanta nata que se hace pesada, y tambien la receta del jarabe de azucar, que es como el azucar invertido pero sin bicarbonato.
Os recomiendo guardarlo en un bote de cristal de zumo o agua ya que luego puede tomar el olor o sabor del bote y no gustara mucho si el bote era de verduras.
Sorbete de piña y moras
Ing

• 1/2 kg piña
• 200gr moras
• 300gr jarabe de azucar(receta abajo)
• 20ml zumo de limon
• 1 clara de huevo

Pasos

1. Se tritura la piña y las moras por separado
2. Colamos el pure de moras para que no queden pepitas
3. Mezclamos todos los ingredientes menos la clara y dejamos enfriar 4 h en la nevera
4. Ponemos a mantecar en la heladora (como siempre 24h antes en el congelador) y cuando ya empiece a tener algo de cuerpo montamos la clara y añadimos al sorbete.
5. Metemos en taper, cerramos y congelamos

En caso de no tener heladora se bate manualmente con un tenedor cada 30min en el congelador hasta que tenga la textura deseada
Jarabe de azucar
Ingredientes (yo solo hice un tercio)

• 750gr de azucar
• 500ml agua

 Pasos

1. Se ponen los ingredientes en un cazo al fuego lento y se deja hasta que se funda el azucar
2.  Cuando el jarabe empiece a hervir se aparta e introduce en un tarro de cristal, no se tapa hasta que se enfrie

Al final todo se acaba