Este sushi es una verdadera delicia.Muchos dirán que no es sushi por no tener alga nori, a ver, el nigiri tampoco lleva alga nori.El sushi esta formado por la unión de dos sílabas: SU que significa vinagre o en este caso avinagrado y SHI que significa arroz.Esta receta está formada por arroz avinagrado principalmente, así que ya teneis una receta de sushi para los que no gustan de las algas nori o del pescado crudo porque de esto tambien me he encargado.La verdad es que el relleno que se le ponga será siempre al gusto y si alguien prefiere atún fresco o cualquier otro pescado estará realmente rico.Aquí he puesto varitas de surimi o cangrejo, huevo cocido y atun en aceite, pero repito, el relleno siempre al gusto que si hubiera estado aqui mi hija seguro que hago alguno con queso y aguacate.El ingrediente principal para este manjar, ademas del arroz ha sido las obleas de arroz, las que se usan para los rollitos de primavera pero en este caso de arroz y por consiguiente, sin gluten.Estas obleas son delicadas de trabajar pero agradecidas, a pesar de partirse, una vez hidratadas se pegan facilmente entre ellas y facilita la labor.Para el reto Cocinarte me ha venido genial porque para buscar los colores, al ser las obleas casi trasparentes podia jugar con ello y encontrar colores que me recordaran el cuadro en cuestión, una de las obras mas importantes de Edward Hopper, nada menos que Nighthawks.
Me he inspirado en las formas geométricas y perpectivas por un lado y por otro los colores que me facilitaban las flores comestibles, abundancia de colores oscuros pero resaltando el blanco.
Sushi con obleas de arroz
Ingredientes:
- Sushi.
- Flores comestibles.
- Obleas de papel de arroz.
- Atún en aceite.
- Surimi.
- Huevo cocido.
- Mayonesa.
- Wasabi.
Elaboración:
Se hace el Sushi tal como se indica aquí y se prepara el aliño para agregar cuando está templado.
Se hidratan las hojas de arroz unos minutos en agua fría.
Se escurren y se extienden en un plato.
Se ponen las flores al gusto, con la parte mas vistosa hacia abajo que será la que se luzca despues.
Se añade una cantidad de arroz sin pasarse que luego hay que ponerle relleno.
Se agrega el atún escurrido, surimi y huevo cocido en cantidades al gusto.
Se enrolla el rollito con cuidado de no romper la hoja y que quede bien sellado y se le da la vuelta.
Se hace la mayonesa como se tenga costumbre y se le agrega un poco de wasabi de la proporción de un grano de arroz. Se mezcla bien.Se añade al plato una cantidad al gusto, es un sabor de contraste muy agradecido.
Nos vemos en el proximo reto de:
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure