Tallarines con verduras y jamón

Ingredientes (4 personas)

• 350 gr de tallarines
• 2 puerros
• 1 calabacin pequeño
• 2 zanahorias
• 150 gr de virutas de setas y champiñones
• 200 gr de taquitos de jamón
• Aceite de oliva
• Sal
• Albahaca fresca picada (opcional)

Elaboración

1. Hervir en agua con sal los tallarines, siguiendo las instrucciones del envase.
2. Picar los puerros y pocharlos en una sartén con aceite de oliva. Sazonar.
3. Lavar el calabacin y cortarlo en trocitos, sin pelar. Lo añadimos a la sartén con el puerro.
4. Pelamos las zanahorias y las troceamos. También las añadimos a la sartén.
5. Seguidamente, incorporamos las virutas de setas y champiñones y los taquitos de jamón. Rectificamos de sal si es necesario.
6. Mezclamos la pasta con las verduras y el jamón. Presentamos con la albahaca picada por encima.

Mi consejoEsta receta podéis hacerla con otro tipo de pasta y añadir otras verduras que os gusten.