Que he utilizado (para dos personas):
200 gr. de tallarines
250 gr. de tomates triturados
1 diente de ajo
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de vinagre balsámico
aceite de oliva virgen
sal
pimienta negra
parmesano rallado
abundante agua y sal para cocer la pasta
Como lo he hecho:He pelado y picado muy fino el ajo y lo he sofrito en una sartén con dos cucharadas de aceite a fuego medio. Cuando ha comenzado a dorarse le he añadido el tomate triturado, lo he salpimentado y lo he dejado cocinarse a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando hasta que ha evaporado su liquido. Le he añadido la albahaca y el vinagre, he retirado del fuego y he removido para mezclar. He reservado la salsa manteniéndola caliente mientra se cuece la pasta.
He cocido la pasta en abundante agua con sal, la he escurrido y la he añadido a la sartén para mezclarla con la salsa.
He emplatado y he rallado abundante queso por encima.
Y este es el resultado:
Bueninisimos, para chuparse los dedos.
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