Tallarines verdes con salmón fresco

 - En una olla con agua hirviendo y sal cocer 350 grs de tallarines verdes. Escurrir y reservar con un chorrito de aceite de oliva. 
- Preparar la salsa, rehogando media cebolla picada en un cazo con un chorrito de aceite. Cuando esté transparente, incorporar 100 ml de vermut blanco y dejar que se evapore. Verter 300 ml de nata líquida y dejar cocinar hasta que hierva. Salpimentar e incorporar 1 ramillete de tomillo fresco. 
- Cortar 300 grs de salmón fresco sin piel en dados y dorarlo en una sartén con poco aceite a fuego muy fuerte. 
- Mezclar los tallarines cocidos con el salmón y la crema, dar un hervor todo junto y servir.Angie