Tarta de mojito

Esta tarta tan rica la hice el verano pasado que se la preparé a un buen amigo por su cumpleaños. No quedó muy perfecta visualmente, pero el sabor era delicioso y a él le encantó (que es de lo que se trataba). La he visto en varios blogs y no sé quién la ha "inventado". Ya os digo, una delicia para los que nos gusta el mojito. Ésta es la única foto "decentilla" que pude hacer.
* Corrección: Ayer puse que las patatas con azafrán eran típicas de la Rioja, y son de ARAGÓN (lapsus...)
- Base: pulverizar 150 grs. de galletas Oreo, añadir un chorrito de ron (o ron mojito) y 20 grs. de queso de untar. Mezclar bien y cubrir la base de la tarta, presionando para que quede compacta, y reservar el molde en la nevera.
- Capa de queso: calentar ½ vaso de ron (o ron mojito), 1 vaso de agua y 100 grs. de azúcar moreno, removiendo hasta que se disuelva. Agregar el zumo y la ralladura de 3 limas, 15 hojas de hierbabuena, y dejar cocer a fuego suave unos 20´. Dejar enfriar y colar. Volver a calentar y añadirle un sobre de gelatina neutra. Cuando ésta se haya disuelto, fuera del fuego, añadir 300 grs. de queso de untar y volver a mezclar todo bien. Poner la mezcla en el molde con la base de galletas y dejar en la nevera hasta que se solidifique.
- Capa verde: preparar un sobre de gelatina de lima (o limón) con ½ litro de agua y unas gotitas de colorante verde, y verter sobre la capa de queso. Adornar con rodajas de lima y hojitas de hierbabuena, y dejar en la nevera hasta que cuaje.