Tarta Mágica

Hola,

Esta receta me llamó mucho  la atención cuando la ví en el blog “http://decoraciondemabel.blogspot.com.es/2013/03/tarta-magica-de-chocolate-e-ideas-de.html”, no pude resistirme, y la hice. Aquí está mi resultado, espero que os guste.

Ingredientes

• 2 claras de huevo
• 2 yemas de huevo
• 1 cd agua
• 150 g de azúcar
• 125 g de mantequilla
• 65 g de harina
• 50 g de cacao amargo en polvo
• 500 g leche tibia
• Esencia de vainilla
• Sal

Elaboración

• Batir las yemas con el azúcar y el agua hasta que cambien de color, un tono blanquecino. Incorporar la esencia de vainilla.
• Derretir la mantequilla y dejar templar.
• Agregar la mantequilla al batido y continuar batiendo.
• Tamizar el cacao con la harina y una pizca de sal. Mezclar con una espátula.
• Añadir la leche tibia y homogeneizar.
• Por otro lado, batir las claras a punto de nieve. Se puede incorporar un poco de vinagre, cremor tártaro o zumo de limón como estabilizador.
• Poner dos cucharadas al batido de chocolate. Mezclar bien.
• Ahora, echar el batido de chocolate en las claras, poco a poco y mezclando con movimientos envolventes.
• Incorporar la masa en un molde de de unos 20 x 20 cm.
• Hornear a 160ºC durante 1 hora.
• Dejar enfriar dentro del horno para que no se baje demasiado con los cambios bruscos de temperatura.