Tarta terciopelo rojo. Red velvet

Tarta terciopelo rojo. Red velvet. Una tarta muy popular en Estados Unidos  Esta tarta, de procedencia  sureña, podríamos decir que es una de las mas consumidas conjuntamente con la tarta de zanahorias Carrot cake.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

-250 gr de harina.

-250 gr de azúcar.

-120 gr de mantequilla.

-2 huevos.

-1 yogurt natural.

-1 cucharadita de sal.

-1 cucharada de vainilla.

-250 ml de leche.

-1 cucharada de vinagre.

-1 sobre de levadura.

-1 cucharada de cacao.

-Colorante rojo.

Para el frostin de queso:

-225 gr. de queso crema.

-75 gr. de mantequilla.

-100 gr. de azúcar glasee.

-1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Tamizar la harina, el cacao y la sal mezclándolo bien. Reservar.

Precalentar el horno a 180ºC.

Poner en el vaso la mantequilla y programar 1 minuto, 37ºC, velocidad 3.

Añadir el azúcar y la vainilla 3 minutos, velocidad 3.

Incorporar los huevos y el yogurt 1 minuto velocidad 3.

Añadir un tercio de la harina y la mitad de la leche con el colorante 1 minuto velocidad 4.

Repetir el paso anterior y terminar con el último tercio de harina 1 minuto velocidad 4. Bajar los restos y 1 minuto velocidad 4.

Verter la masa en un bol grande.

Poner en un vaso el vinagre, añadirle la levadura y cuando se mezclen solos incorporar a la masa moviendo con una espátula.

Volcar en un molde y meter al horno hasta que al pinchar una brocheta, esta salga limpia, aprox. 30 minutos.

Dejar enfriar 10 minutos y desmoldar en una rejilla de enfriamiento boca abajo.

Para hacer el frosting de queso, sacaremos la mantequilla de la nevera con unos 10 minutos de antelación.. El queso lo mantenemos en la nevera hasta el momento de usarlo.

Batir en un bol la mantequilla con varillas eléctricas. Agregar el azúcar poco a poco sin dejar de batir. añadir el extracto de vainilla y batir un poco más.

Añadir el queso y batir lo justo para que se mezcle, si se mezcla de más, el frosting quedará blando. Meter en el frigorífico para que coja cuerpo.

Mientras cortar el bizcocho en 3 partes iguales y cuando el frosting esté listo rellenar con él el bizcocho y decorar el exterior como a ti te guste.

Tarta terciopelo rojo. Red velvet . Quizás también te interese ver otras recetas de tarta como Tarta de piña y mazapán