Ternera asada con vino Tío Pepe

  Una deliciosa ternera, con una oloroso vino, y una guarnición de lujo, queda una salsa divina¡¡
       
IngredientesUna pieza de terneraCebollas francesasZanahoriasPuerrosApio1 tomate
Vino TÍO PEPE


Lavamos y limpiamos,todas las verduras
Las cortamos en trozos medianos, para preparar una cama a la ternera
Esto es una cadera de 2 1/2 k, a mi es una pieza que me gusta mucho para asar Pero hoy voy asar también, unas chuletas de ternera sin hueso, aprovecho porque congela muy bien con la salsa y tengo raciones para emergencias, otra de las piezas que quedan muy bien es la babilla, para mi son las tres piezas ideales para asar.Salamos la carne y con todas las verduras cortadas y el tomate pequeño partido al medio, le ponemos un buen chorretón de aceite de oliva, siendo generoso con el aceite porque le ponemos muchas verduras y la salsa nos va a quedar exquisita.Metemos en el horno precalentado a 200º y pasado 1/2 hora lo bajamos a 170ºle vamos dando vueltas, para que se ase por todos lados por igual, a la vez que pasado la media hora, le vamos echando el vino por encima, para esta carne que son casi 4 k. se lleva la botella de vino
Este vino le aporta un  aroma muy especial, os va a oler toda la casa al oloroso vinoPinchamos con una aguja, para ver cuando esta asada.Las verduras doraditas sin que se quemen
Pasamos por la batidora o el chino las verdurasCocemos aparte unas verduras, de la mismas que hemos puesto con la carne, para que nos sirvan de guarnición, pero al cocerlas, junto con un poco de agua, le echamos también salsa de la que hemos triturado y van a tomar el sabor como si las hubiésemos asado con la carne La carne  si la dejamos para el día siguiente, la cortaremos mejor y el jugo que suelte al enfriar se lo añadimos a la salsa.

Espero que os guste besosAdita