Tiramisú de fresa

Bueno lo que traigo hoy!!! esto debe ser pecado de lo rico que está, menos mal que ya hemos pasado el tiempo de penitencia. También es cierto que mi fruta favorita son las fresas por lo que no soy muy objetiva al respecto, pero debo decir que es un postre que triunfa, asi que con tiempo lo traigo para que apunteis lo que falta en la lista de la compra y al lio para el finde.Pese a que he puesto tiramisú, no lleva café ni alcohol, pero es que llamarlo "falso tiramisú" tampoco me parecía correcto porque no es que sea falso es que es otra versión.Además el colorido es alegre a ver si con tanto cielo gris por lo menos sentimos que es primavera en lo que comemos. Sin más os dejo que vayais a por una cuchara aunque si tardais mucho no se si quedarará. Y buen finde.

INGREDIENTES (4 vasos):

• 250 gr de fresas
• 50 gr azúcar
• 6 - 8 bizococho de soletilla
• 250 gr mascarpone
• 2 cucharadas azúcar glass
• 2 cucharaditas de vainilla
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas almibar fresa (de la maceración)
• cacao en polvo
• crocante de almendra

PREPARACIÓN:De 2 a 3 horas antes, aunque si se hace la noche anterior mejor, limpiamos la fresas, cortamos en dados y dejamos en un bol junto con el azúcar a macerar, cuanto más tiempo esté quedarán mas blanditas y jugosas.
Pasado el tiempo de maceración colamos reservando el almibar que ha quedado.
A parte preparamos la crema para lo cual en un cuenco ponemos el mascarpone con el azúcar, la vainilla, leche y las cucharadas del almibar de fresa y mezclamos bien con una ayuda de una cuchara hasta tener una mezcla homogénea.Comenzamos con el montaje, para lo cual en cada vaso de presentación ponemos una base con los bizochos que empaparemos con el almibar de las fresas. Después una capa de crema de mascarpone, a contiuación repartimos los dados de fresa y volvemos a cubrir con la crema que queda.Decoramos con cacao en polvo y crocante de almendras.