Torreznos

Un “pecadillo” rico rico...
INGREDIENTES
-   Panceta -   Sal -   Aceite
PREPARACIÓN
-   Troceamos la panceta en tiras con un grosor de 1-2 centímetros. -   Dejamos secar bien durante 2-3 días y salamos de un día para otro. -   Cortamos las tiras de panceta en trozos de 4-5 centímetros de largo más o menos. -   Calentamos la sartén con bastante aceite y freímos los torreznos (estos estarán previamente a temperatura ambiente) a fuego flojo hasta que floten, entonces subimos la temperatura y freímos hasta que queden bien dorados y crujientes. -   Retiramos los torreznos y los ponemos en papel de cocina absorbente para que escurran el aceite. -   Ya solo queda dejar que se enfríen un poquito para poder hincarles el diente…