Tortilla de champiñones al curry

TORTILLA DE CHAMPIÑONES AL CURRY

Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Ingredientes: 40 gr de champiñones laminados
                      1 cuarto de cebolla
                      2 cucharadas de mantequilla
                      1 pizca de harina
                      1 pizca de curry
                      25 ml de nata o crema de leche
                      2 huevos
                      pimienta
                      sal
Procedimiento:
En primer lugar limpie bien los champiñones con ayuda de un papel de cocina y a continuación corte el cuarto de cebolla en rodajas. Ponga una sartén a fuego medio, eche una cucharada de mantequilla y cuando esta esté caliente ponga a sofreír las rodajas de cebolla. Cuando la cebolla este pochada, incorpore los champiñones y continúe sofriendo unos minutos más. Cuando los champiñones estén doraditos, añada la nata o crema de leche, la harina y el curry, salpimiéntelos, mézclelo todo bien y deje que se hagan a fuego lento entre 10 y 15 minutos. Cuando estén listos los champiñones, eche los dos huevos en un bol, salpimiéntelos y bátalos muy bien. En otra sartén ponga a calentar a fuego lento la otra cucharada de mantequilla y cuando este muy caliente eche los huevos batidos. Cuando se cuaje la parte de abajo de la tortilla, añada los champiñones distribuyéndolos por la parte superior de esta y espere a que se se cuaje casi del todo la parte superior. Cuando este casi cuajada del todo de la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato y deje que se haga durante 1 minuto por el otro lado. Una vez lista sirva la tortilla y ya estará lista para comer.

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