Tortilla de patatas, cebolla y pimiento con chistorra

Sí, hay infinidad de combinaciones a la hora de hacer una Es una tortilla, esta es una más de las que hago, lo que pasa es que nos gustó tanto que la comparto para que la probéis por si aún no lo habéis hecho. tortilla con patatas y cebolla, además se le añade pimiento y también chistorra, bueno y alguna otra verdura más.

1 patata hermosa1 cebolla¼ de puerro1 pimiento verde carnoso½ calabacín1 palmo de chistorra6 huevos1 chorrito de lecheSal, tomilloAceite de oliva virgen extraPelar las patatas, lavar, cortar en láminas finas, hacer lo mismo con la cebolla yel puerro.Trocear menudo el calabacín y el pimiento verde.En una sartén amplia con aceite poner todas las verduras, un poco de sal y pochar hasta que estén cocidos, unos 15 minutos.Incorporar la chistorra cortad a rodajas de poco más de medio centímetro y tomillo al gusto, una vez esté cocinada la chistorra apartar del fuego.En unbol batir los huevos, la leche y una pizca de sal.Incorporar la mezcla de las verduras y chistorra, mezclar bien.En una sartén caliente, con unas gotas de aceite verter la mezcla, cuajar por un lado un par de minutos, darle la vuelta con ayuda de un plato y cuajar por el otro lado. El ** El ** La : aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

NOTA: tiempo de pochar las verduras depende del grosor y tamañode las mismas, así que es orientativo. tomillo fresco o seco. tortilla cuajada vuestro gusto, hay quien prefiere que su interior sea melosa y otros más compacta.
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