Tortilla de patatas en salsa

Esta es una receta de mi abuela materna Lala, la hacía siempre que sobraba una tortilla de patatas de un día para otro y a mí me encantaba y a mis hijos les gusta mucho.Es una receta de aprovechamiento. Ya sé que la tortilla de patatas está muy buena de un día para otro, pero también es cierto que a veces se reseca un poco y de esta forma queda muy jugosa.SE puede hacer con una tortilla de patatas recién hecha y está igualmente buena.
INGREDIENTES:

• 1 tortilla de patatas
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1 hoja de laurel
• Unas hebras de azafrán o colorante alimenticio
• Un poquito de aceite de oliva virgen extra
• Agua
• Sal
• Pimienta negra.

MODO DE HACERLO:

• En una sartén doramos los ajos en láminas y la cebolla en trocitos pequeños junto con el laurel. Cuando todo esté bien pochado lo echamos en el vaso de la batidora, menos el laurel y el aceite, añadimos un poco de agua y lo batimos muy fino.

• En una rustidera del tamaño de la tortilla colocamos esta, bien entera o bien en porciones, agregamos el laurel y el batido anterior, sal pimentamos y le echamos o hebras de azafrán o colorante alimenticio. Cubrimos con agua y dejamos hervir a fuego medio una media hora o hasta que se consuma un poco el caldo.

• Apartamos y ¡¡YA ESTÁ LISTA PARA COMER!! cuidado con quemarse que guarda mucho el calor.