Tortilla en salsa o tortilla guisada

La tortilla en salsa o tortilla guisada es una de las maneras de más deliciosas de aprovechar una tortilla que ha sobrado del día anterior, es una receta de aprovechamiento espectacular.

La idea es darle un toque de gracia a esa tortilla seca que se queda (si sobra claro está) del día anterior. Se realiza una salsa sencilla y se guisa unos minutos en ella. Esta coge todo el sabor y vuelve a tomar jugosidad.

Primero tendremos que hacer la tortilla de patatas, si queréis la receta, os dejo la receta de tortilla de patatas. Esta tortilla la tendremos que hacer tirando a cuajada, porque si la hacemos jugosa o poco hecha será difícil al día siguiente hacerla en salsa.

Soy un amante de las tortillas, en otras ocasiones he hecho recetas de tortilla como la tortilla de patatas rellena o la tortilla trufada, esta última os recomiendo por favor hacerla si os gusta el sabor a trufa porque está impresionante.

Si queremos más recetas, te aconsejo esta tortilla de bacalao, y otras que me gustan con verduras como la tortilla de habas o esta deliciosa tortilla de espinacas. En cuestión de tortillas hay mil recetas.

Como he comentado esta es una receta de aprovechamiento, de las mejores recetas que tenemos en nuestra gastronomía son de aprovechamiento como las , la o el gran postre... las .

Ingredientes para hacer tortilla en salsa

1 tortilla del día anterior
Aceite de oliva
1 cebolla
1 ajo
1 cucharadita de harina
1 hebras de azafrán
400 ml de caldo de pollo casero
Sal

Cómo hacer tortilla en salsa

1.- Comenzamos pochando a fuego lento en un sartén el ajo y la cebolla.

2.- Una vez pochada, agregamos la cucharada de harina y las hebras de azafrán.

3.- Una vez cocinada la harina, incorporamos el caldo de pollo casero y cocemos a fuego lento durante unos 10 minutos. Si no tenéis caldo casero podéis usar una pastilla de caldo concentrado o caldo de bote.