Tortitas de coliflor al aroma de albahaca

Con ingredientes vegetales conseguimos una tortita a modo de base para cualqueir relleno que nuestra imaginación nos dé. Cuidado por que su manejo es relativamente fragil, pero el resultado merece la pena.

 Ingredientes:- 1 coliflor- 2-3 huevos- zumo de medio limon o lima- sal y pimieta- albahaca u otra hierva aromarica como oregano

Soltar y cortar las flores de la coliflor y triturarlas en porciones pequeñas para no colapsar la trituradora. Una vez triturada toda la coliflor, meterla tapada en el microondas durante 4-5 minutos. Esperar a que enfrie y escurrir en un colador o presionado con un trapo limpio. Es importante que quede bien escurrida para lo cual podemos ayudarnos presionando con la mano.
Añadir los huevos, la sal, la pimienta y la albahaca (u otra hierba o especia a gusto). Mezclar bien.Sobre papel de horno hacer tortitas y hornear a 180º unos 20 minutos. Antes de quitar del papel de horno dejar que se enfiren bien ya que pueden haber quedado un poco blandas y se soltarán mejor si esperamos a que esten frias, procurando asi que no se rompan.
Finalmente pasar por la plancha o sarten ligermente engrasadas para dorarlas y ya tenemos las tortitas.
Una idea para presentarlas es como podeis ver en las fotos con unas setas salteadas o con una ligera capa de mayonesa y tomate encima. Tambien podeis poner un salteado de verduras o un revuelto de trigueros o cualquier otra cosa.Cuidado al manipular las tortitas por que son fragiles.