Tortitas dulces

&version; Para 10 tortitasIngredientes:- 200 gr de harina para repostería tamizada- 2 huevos- 50 gr de mantequilla fundida- 275 ml de leche - 50 gr de azúcar- 1 cucharadita de extracto de vainilla- media cucharadita de sal- 2 cucharaditas de levadura química- aceite de girasolElaboración:En primer lugar ponemos los huevos en un bol con el azúcar y lo batimos muy bien hasta tenerlo a punto de pomada, ahora añadimos la mantequilla y seguimos batiendo.Una vez bien incorporada la mantequilla añadimos el extracto de vainilla y continuamos batiendo, ahora añadimos poco a poco la sal, la levadura y la harina y batimos bien hasta que se mezclen todos los ingredientes y procurando que no queden grumos con la harina.Ahora reservamos unos minutos.Ponemos una sartén antiadherente al fuego y con ayuda de un papel blanco ponemos un poco de aceite en la superficie y cuando esté bien caliente echamos una cucharada de nuestra masa y extendemos bien por la superficie.Dejamos cocinar hasta que nos permita darle la vuelta, notaremos que nos deja dar la vuelta cuando la cojamos con una paleta por debajo y se deje manejar.Repetimos esta operación con todas la masa y ya tenemos listas estas maravillosas tortitas, a mi me gustan servirlas con helado de vainilla y chocolate fundido, aunque también están buenísimas con nata y puré de plátano.Espero que os gusten y las hagáis, porque triunfareis en casa.Receta elaborada con el menaje de hostelería y cocina de la fábrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).&version;