Tortos asturianos de maíz para Isabel

No podía marchar de vacaciones sin dejarle la receta a Isabel ,todo el mundo conoce su blog Aliter Dulcia y sabe que ya ha pasado de mil seguidores y organiza un sorteo en donde debes poner en practica una receta asturiana.Así que hoy aunque sea viernes, me vais a perdonar la ensalada ,vale?
La receta que os traigo yo hoy,que no se si ya la habrá publicado alguien para el sorteo,son los tortos asturianos,un entrante sencillo,muy rustico y que cualquiera que haya visitado Asturias se lo habrá encontrado de picoteo en cualquiera de las típicas sidrerías.
Aquí en Asturias se suele rellenar de picadillo ( carne de cerdo adobada con pimentón),huevo frito y chorizo o morcilla.
Los que he preparado son de revuelto de morcilla y huevo.

Tortos asturianos de maíz
Ingredientes: ( para unos 6 tortos)

• Una morcilla asturiana que no este muy curada
• 2 huevos
• 100 gr de harina de maíz ( no es maicena,sino es la harina pura de maiz amarilla)
• 150 ml de agua templada con sal al gusto
• Aceite de oliva para freír

*En un recipiente ir cociendo la morcilla pinchada con unos palillos para que no reviente,durante mas o menos tres cuartos de hora.
*Mientras en un bol echar la harina de maíz y encima verter el agua templada y la sal.Formar una masa como quebrada e ir amasando hasta formar una bola.
*Mojar un trapo de cocina de algodón en agua caliente,escurrirlo bien y envolver la bola de masa dejándola reposar durante una hora como mínimo, a temperatura ambiente.
*Cuando haya pasado el tiempo de reposo ir cogiendo de la masa bolas como una nuez y encima del paño húmedo ir aplastandolas hasta formar una tortita.
*Poner aceite a calentar en una sartén e ir friéndolas hasta que estén doradas e hinchen un poco.Reservarlas encima de un papel de cocina para que vayan escurriendo la grasa.
* Batir los dos huevos con una pizca de sal,echar la morcilla desmenuzada retirándole la piel y hacer un revuelto en una sartén antiadherente.
* Colocar el revuelto caliente encima de los tortos antes de que se enfríen.Servir al momento.

Buen fin de semana!!
ESTHER