Tulipas moctezuma

TULIPAS MOCTEZUMA

Para las tulipas:
125g de azúcar
125g de mantequilla
125g de harina
3 claras de huevo

Para el relleno:
1 papaya
2 kiwis
1 mango
¼ de melón
Frambuesas
100g de azúcar

Para la salsa de chocolate:
150g de chocolate negro
3dl de nata
2 cucharadas de azúcar

Preparación: 20 minutos
Cocción: 6 minutos
Dificultad: media

Batir la mantequilla y el azúcar, agregar las claras, de una en una, y la harina hasta conseguir una masa homogénea. Extender la masa sobre una placa de horno, en círculos de 18cm. Cocer a 220 grados durante 4 minutos.
Cortar la fruta en trozos pequeños, mezclar con el azúcar y dejar macerar hasta el momento de servir.
Trocear el chocolate y dejar en un cuenco. Calentar la nata en un cazo hasta que empiece a hervir; agregar el azúcar y verter sobre el chocolate, dejar reposar 2 minutos y remover hasta que se funda.
Rellenar las tulipas con la fruta y bañar con la salsa de chocolate.
Para preparar las tulipas, prepara dos recipientes hondos (moldes para flan por ejemplo), uno un poco mayor que el otro. Levanta el círculo de masa todavía caliente con una espátula y ponlo en el molde mayor, tapándolo con el más pequeño; espera que se enfríe y endurezca.

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