Vasitos de mascarpone y fresa

Hoy os traemos unos vasitos que tenemos en pendientes desde hace tiempo. Son muy fáciles de preparar y encantan a todo el mundo, que no se os queden el olvido que en tres meses estamos en plena temporada de fresones en Huelva....


Y nos ponemos a preparar los ingredientes...
Para la crema de mascarpone...

• 250 gramos de queso mascarpone.
• 50 cc de nata para montar.
• 50 gr. de azúcar.

Para el almíbar de fresas...

• 1/4 de vaso de agua.
• 1/4 de vaso de azúcar
• 8 Fresas trituradas.

y para decorar...

• Galletas Digestive trituradas.
• Mantequilla en pomada.

Y ahora....manos a la obra...

...El almíbar...

• En un cazo ponemos el agua y el azúcar a fuego lento.
• Añadimos las fresas al agua y el azúcar y dejamos hacer el almíbar removiendo muy a menudo.
• Cuando tengamos el almíbar preparado retiramos del fuego y reservamos.

...La crema de mascarpone...

• Ponemos el queso mascarpone en un bol junto al azúcar y la nata, batimos hasta que este bien mezclado

...Lo montamos...y nos los comemos...

• Ponemos en el fondo de los vasitos un poco de las galletas trituradas mezcladas con mantequilla.
• Colocamos un par de cucharaditas de la crema de mascarpone.
• Sobre la crema de mascarpone una cucharada de almíbar de fresas.
• De nuevo ponemos otras dos cucharadas de mascarpone sobre el almíbar.
• Terminamos con un poco de la mezcla de galletas trituradas y mantequilla.