Whoopie pies de plátano

Sabéis que el whoopie pie más grande del mundo se hizo en South Portland (Maine), el 26 de marzo de 2011 y pesó 481 Kg???!!!!! :-O
Por lo visto lo vendieron a trozos y con la recaudación enviaron whoopie pies a los soldados que estaban de misión en el extranjero.
Ya tengo dos motivos para ir a Maine: Soy fanática de Stephen King (la mayoría de sus libros están ambientados en Maine... por si alguien no me entiende) :-) Y ahora me entero de que hacen mega whoopies!!! Está claro que hay que hacer una visita... 
De momento me conformo con mis whoopies pequeñitos hechos en casa (después de los 400 kg, los míos ya me parecen pequeños jajaja).

whoopie pies de plátano

La receta de esta semana la he tuneado bastante. Ya que la crema no podía hacerla tal cual viene en el libro, porque usa una nata que aquí no venden. Y como no sabía con qué sustituirla, hice una buttercream de plátano.
Luego también viene para hacerle un caramelo. Pero no me convencía mucho el hacerlo, porque llevaba mantequilla y no sé que más... Así que le puse caramelo líquido de toda la vida.
Pero lo más importante (al menos para mí), el bizcocho está hecho al pie de la letra.

Así que vamos con la receta!!
Necesitamos:
▄Un plátano muy maduro.▄El zumo de medio limón.▄125 gr de mantequilla▄200 gr de azúcar▄1 huevo L▄340 gr de harina▄1 cucharadita de levadura▄1/2 cucharadita de sal▄250 gr de yogur griego natural▄100 ml de agua caliente (no hirviendo)
♥  ♥  ♥
►Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Reservamos.
►Trituramos el plátano junto con el zumo de limón. (Yo usé un tenedor).
►Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y esté cremoso.
►Echamos el plátano y el huevo. Volvemos a batir hasta que se mezcle.
►Ahora añadimos el yogurt y la harina. Batimos a velocidad baja sólo hasta mezclarlo. 
►Añadimos el agua y volvemos a batir hasta que esté homogéneo.
►Echamos la masa en el molde y lo dejamos reposar 10 minutos.
►Pasado el tiempo de reposo, horneamos en el horno precalentado a 180 grados unos 10-12 minutos.
►Cuando lo saquemos, lo dejamos templar en la bandeja antes de pasarlos a enfriar a una rejilla.

Para hacer la crema, usamos la receta de la buttercream de vainilla, pero sin esencia de vainilla y añadiéndole un plátano triturado. Podéis ver la receta aquí, tanto para hacerla de la manera normal o con el preparado de Funcakes.
Para el montaje necesitaremos plátano cortado en rodajas finas o plátano deshidratado y caramelo líquido.
♥ Cogemos una base del whoopie, y le ponemos crema con una espátula o una cuchara (no usamos manga en esta ocasión).
♥ Ahora colocamos dos rodajitas de plátano una al lado de otra.
♥ Echamos un chorrito de caramelo y ponemos la parte de arriba del whoopie.
♥ Con una cuchara más pequeña ponemos un poquito de crema encima, a modo decorativo, y terminamos colocando una rodaja de plátano deshidratado, o si no tenéis, ponemos una rodaja de plátano fresco como he hecho yo.
Como siempre, quedan super vistosos.

Recordad, a la hora de usar los plátanos, cuanto más maduros estén, más sabor les dará al bizcocho o crema.
Cuando los hice, pensé en experimentar y usar aceite en lugar de mantequilla. Pero como eran para llevar de postre a casa de una amiga no me atreví por si acaso no salían bien. Pero puede que para los siguientes lo pruebe a ver qué tal... 
Si os gusta el plátano, este es vuestro whoopie!!
Un beso muy grande y gracias a todos por suscribiros!!