Whoopies de chocolate sin gluten

¿Habéis oído hablar de este dulce?

Se trata de un bizcochito de chocolate relleno de una deliciosa crema de chocolate, en este caso he puesto nutella, el sabor es delicioso.
Como veis es bien sencillo de hacer, es masa de bizcocho y aunque, en este caso es sin gluten, ha resultado una verdadera esponja jugosa.
Ha sido una propuesta de Desafío en la cocina porque este mes tocaba desafío dulce y la verdad las haré siempre que pueda, son una autentica delicia al paladar.
Ha sido todo un desafío conseguir este bizcocho ya que al hacerlo sin gluten podía tender a romperse fácilmente.

Whoopies de chocolate sin gluten

Ingredientes: 

• 160 gr de harina Mix Dolci,
• 100 gr de azúcar morena,
• 100 gr mantequilla sin sal,
• 30 gr de cacao en polvo sin azúcar,
• 2 huevos,
• 2 cucharaditas de levadura química.

Para el relleno:

• Crema de chocolate tipo nocilla.

Elaboración: 

Se precalienta el horno a 175º C mientras preparamos los whoopie. 
Se tamizan los ingredientes secos menos el azúcar y se reservan. 
Se baten la mantequilla y el azúcar hasta que esté homogéneo. 
Se van incorporando los huevos sin dejar de batir y el cacao. 

Se agregan los ingredientes secos mezclados y se bate hasta que esté todo bien integrado. 

Se forman los whoopies con manga pastelera sobre papel de hornear o moldes para ello.

Se le puede quitar el pico con el dedo mojado en agua pero en realidad casi no es necesario porque al entrar en calor se expande un poco.

Se hornean a 175º durante unos 8 minutos dependiendo del horno. Es mejor vigilar pero teniendo en cuenta que si nos pasamos de tiempo se pueden quemar casi sin darnos cuenta y dejamos enfriar en una rejilla. 
En cuanto estén fríos se rellena con Nutella precalentada en microondas unos segundos para que sea mas fácil de manipular , con una cucharita o manga pastelera una mitad y la unimos a otra. Así quedan y de sabor una auténtica delicia.



Nos vemos en el próximo: