25 recetas de magdalenas para desayunar

¿Eres de los que compra Magdalenas en el horno dónde vas a por el pan?
¿Sabes que es superfácil hacerlas y además muy económicas?
No te digo que te salgan a la primera, porque a quién no le ha pasado estar mirando la puerta del horno con cara de asombro viendo como se van hinchando nuestras primeras magdalenas, cuando de repente empiezan a desbordarse por todas partes y no tienes ni idea de lo que ha pasado.
Te voy a decir lo que a mí me funciona para que aciertes a la primera
1.- Tienes que hacerte con un molde rígido con huecos donde colocar las cápsulas de papel
2.- Siempre comienza batiendo los huevos con el azúcar con varillas eléctricas hasta que la mezcla doble su volumen y se blanquee. Esto se hace en menos de 1 minuto, seguro.
3.- Luego añade los líquidos como leche, nata, licor, aceite, etc... y mezcla
Las recetas en las que se utiliza aceite en vez de mantequilla suelen salir mejor y además son más sanas.
4.- Tamiza encima de la mezcla la harina con la levadura y mezcla. Ya tenemos la masa lista
5.- No llenes las cápsulas más de 2/3 de su capacidad hasta que no controles bien la receta, así no se desbordan. Es más fácil, aunque no imprescindible, y ensucias menos si echas la masa en una manga pastelera desechable y con ella rellenas las cápsulas
6.- Espolvorea azúcar por encima, al final tendrás una costra crujiente deliciosa. También puedes añadir algunos chips de chocolate aunque no demasiado para que no pesen mucho y se nos vayan al fondo
7.- Guarda las magdalenas sin hornear en el frigorífico mientras precalientas el horno. La levadura comienza a hacer efecto y al hornear tendrás unos enormes copetes.
8.-No abras el horno hasta que veas que han subido y empiezan a agrietarse por encima un poco, entonces comprueba pinchando una si están bien hechas por dentro. Si ya están, apaga el horno y sácalas.
Con cuidado las coges también del molde rígido sin quemarte y las dejas enfriar sobre una rejilla para que no se queden húmedas por la parte inferior.
A mí todo esto me funciona y ya sólo te queda ir probando con recetas distintas hasta encontrar las que más gusten en tu casa.
Te dejo a continuación 25 recetas distintas con las que puedes probar y ya me cuentas.
¿Tienes tú algún truco que quieras compartir conmigo?