Albóndigas griegas con salsa de yogur

Ufff!! Hoy pensaba que no iba a poder poner mi recetilla. Je,je!!
Este plato es delicioso y muy original, al menos para mí, pues es la primera vez que pruebo unas albóndigas maceradas con menta y, de verdad, qué ricas.
Avisaros de que el plato es facilísmo, pero requiere unas horas para macerar, tanto la carne como la salsa de yogur. La idea la encontré en Canal cocina  en una receta de Mikel López Iturriaga. Y me encantó. A ver qué os parece a vosotros;)
Por cierto, la comunidad Cocinillas en acción sigue adelante y viento en popa. Os invito a promocionar vuestro blog allí. Y, si no tenéis blog, uniros, el ambiente es increíble y ya tenemos ideas por ahí, como crear una revista online con las recetas de los blogs, y muchas cosas más que irán surgiendo.
Vamos creando una pequeña comunidad para apoyar nuestro trabajo y darnos a conocer. Juntos es más fácil hacer cosillas y que se fijen en nosotros y, creedme, los blogs de cocina y los blogeros empiezan a ser un referente importante.
Os invito a pasaros por allí, el grupo es abierto. Echad un vistazo y, si os gusta, uniros ;)Ingredientes:
Para las albóndigas:
500 gr de carne picada mixta Roler
4 rebanadas de pan bimbo sin corteza (le quité yo la corteza, por eso puse cuatro, si lo compráis ya sin corteza la rebanada es más grande)
1 huevo
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
3 cucharadas de menta fresca picada
3 cucharadas de perejil fresco picado
leche
harina
Aceite de oliva virgen extra Fuente Peña
Sal, pimienta negraPara la salsa de yogur:2 yogures griegos
1/2 limón
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra Fuente Peña
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta negra
Preparación:
1.- Empezamos lavando bien el perejil y la menta. Secamos con papel de cocina y picamos muy finamente. Reservamos en bols. Y picamos la cebollita y el ajo, muy finitos.
2.- En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, ponemos a pochar la cebollita.
3.- Removeremos de vez en cuando para que no se nos pegue. El fuego mantenedlo bajo para que se nos haga lentamente (unos 15 minutos).
4.- Mientras, empaparemos bien el pan con leche.

5.- Desmenuzamos las rebanadas.
6.- Y pasamos a preparar la carne picada.
7.- Añadimos el pan bimbo al bol donde tenemos la carne picada.
8.- A continuación, el perejil.
9.- La menta.

10.- Volvemos a la sartén, pues ya habrán pasado los 15 minutos y ya estará lista la cebollita. Añadimos el ajo.
11.- Rehogamos un par de minutos más a fuego lento.
12.- Mientras, batimos el huevo.
13.- Y se lo añadimos a la carne.
14.- Ya tendremos lista la cebolla y el ajito, por lo que retiramos del fuego. Dejamos templar un poco.
15.-Volvemos al bol con la carne y, con la cebollita templada,  la añadiremos al bol.
16.- Mezclamos bien para integrar todos los ingredientes y que queden repartidos homogéneamente.
17.- Añadimos la sal.
18.- Y la pimienta negra.
19.- Mezclamos nuevamente.
20.- Tapamos con papel film. Dejamos macerar un par de horas en el frigo para que la carne coja el sabor de todos los ingredientes.
21.- Ahora prepararemos la salsa de yogur, pues también la dejaremos macerar.
22.- Ponemos los yogures en un bol. Añadimos el ajito picadito.
23.- El perejil picado.
24.- Y el zumo de medio limón.
25.- Sal.
26.- Pimienta negra.
27.- Y mezclamos bien.
28.- Un chorrito de aceite de oliva (yo puse una cucharada y media)
29.- Mezclamos nuevamente.

30.- Tapamos con papel film y dejamos reposar en el frigo un par de horas junto con la carne.
31.- Pasadas unas horas, sacamos la carne del frigo y ponemos en un plato un poco de harina para ir preparando las albóndigas.
32.- Con ayuda de una cuchara, vamos haciendo bolitas y rebozándolas en harina. Retirar el exceso de harina si es necesario ;)
33.- Ponemos al fuego una sartén con aceite de oliva. Procurad que el aceite esté caliente, pero sin humear ;) Añadimos las bolitas y doramos a fuego medio para que se nos doren por fuera, pero sin quedar crudas por dentro.
34.- Iremos dándoles vueltas para que se nos hagan por todos los lados. Cuando estén listas, vamos sacándolas en un platito con papel de cocina absorvente para eliminar el exceso de aceite.
35.- Ahora emplatamos y servimos calentitas acompañadas de la salsa de yogur. Ñam, ñam!!!
Unas poquitas para vosotros!!! Buen provecho ;)