Alitas de pollo con salsa de soja y miel de monegros

Ingredientes:
-   12 alitas de pollo partidas por la mitad-   1 cebolla-   2 dientes de ajo-   Perejil-   1 cucharada de mostaza-   1 cucharada de miel de Monegros-   1 cucharada de salsa de soja "sin gluten" tamari organic bio-   200 ml de caldo de ave-   Sal-   Pimienta negra molida-   Tomillo y orégano-   Aceite de oliva
Elaboración:
Sazonamos las alas de pollo con los condimentos preparados un par de horas antes de comenzar a cocinarlas.Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y freímos las alitas de pollo hasta dejarlas bien doradas y crujientes. Freimos la cebolla en juliana. Retiramos todo a un papel absorbente.Volvemos a colocar las alitas en la sartén de fritura ya limpia, habiendo retirado todo el aceite y la grasa sobrante. Damos fuego y añadimos el los ajos fileteados y un poco de perejil picado, dejamos freír bien, añadir la cebolla frita  y después agregamos  la mostaza, la soja y la miel. Dejamos cocer unos 5 minutos. Introducir el caldo de ave y guisar 10 minutos más hasta que quede una salsa reducida y ligada. Servir.
Montaje del plato:
Plato trinchero de loza blanca, colocamos 3 alitas por persona con la salsa de soja y miel por encima, picamos perejil fresco por encima. Listo para presentar.