Soy una amante incondicional del arroz con leche. Me apasiona, me vuelve loca.... Hace tiempo que estoy buscando el arroz con leche perfecto y creo que por fin lo he encontrado. Es una maravilla, cremoso, delicioso...para repetir sin ninguna duda¡¡ La receta la saqué del blog "cogollos de agua", un blog de cocina espectacular lleno de delicias... que os animo a visitar si aún no conoceis. Ella en su receta lo hace con castañas normales pero yo por variar un poco y no hacer la receta exacta lo hice con las castañas en almibar.
El arroz con leche se hace en muchas partes del mundo pero como en Asturias en ningún sitio y es distinguido por su cremosidad y su auténtico sabor a leche de vaca.
Ingredientes:
65 gr. de arroz bomba.
650 ml. de leche.
65 gr. de azúcar blanquilla.
la cáscara de medio limón.
1 palo de canela.
1 cucharadita de mantequilla.
2 cucharadas soperas de licor de anís.
castañas en almibar ( como 5 o 6, las que vosotros querais). Las compré en unos grandes almacenes en la parte del supermercado.
Preparación:
1. En una cazuela a ser posible de fondo ancho ponemos la leche, el arroz, el palo de canela, la cáscara de limóny lo calentamos a fuego medio-alto removiendo continuamente hasta que la leche empieze a humear.
2. Bajamos el fuego y sin dejar de remover dejamos que cueza unos 40 minutos más.
3. Agregamos el azúcar y sin dejar de remover dejamos unos 10 minutos más.
4. Antes de apartarlo del fuego añadimos el anís y la mantequilla y movemos bien. Echamos unos trocitos de castañas en almibar y removemos.
5. Repartimos en los recipientes y ponemos una castaña arriba para adornar. Espolvoreamos con canela. Dejamos enfriar y ya estará nuestro arroz con leche listo para comer¡¡¡
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