Arroz con portobellos y espárragos

A veces, menos es más.

No siempre para hacer un buen arroz hay que echarle muchas cosas.

Un arroz de calidad, un buen sofrito y un buen caldo hacen arroces magníficos.

El que hoy te muestro es simple en sus ingredientes pero ha quedado muy rico, con un gran sabor que es lo que importa.

Ingredientes

• Una tacita de arroz de grano redondo. por persona (unos 100 gramos)
• Dos medidas de caldo por taza.
• Pimentón
• Aceite
• Sal
• Sofrito de verduras(tomate, pimiento,etc...)
• 250 g de champiñones portobello
• 10 espárragos verdes

Preparación

1. Pica las hortalizas que vayas a usar y sofríelas en el aceite.
2. Mientras , limpia los champiñones con un papel húmedo y pícalos en cuadraditos.
3. Corta los espárragos con la mano para usar las yemas y pica un poco del tallo en trozos finos)
4. Cuando estén listas añade una puntita de pimentón y el arroz y remueve.
5. Añade las champiñones y los espárragos y sofríe.
6. Incorpora el caldo, la sal y cuece unos 20 minutos.