No sé si a todo el mundo le pasa igual que a mí, pero cuando llegaba del colegio y me encontraba una comida que no era la que esperaba, porque mi madre había cambiado el menú a ultima hora, me enfadaba bastante, aunque lo que encontrara me gustara más. Y así me encontraba yo, que como ya les había dicho la víspera lo que iba a hacer al día siguiente, pues tuve que improvisar ante la falta de uno de los ingredientes.
Una receta muy, muy sencilla. A mí me gusta más con setas, pero con champiñones también está muy rico, y si ese día no encontráis ni lo uno ni lo otro en el mercado, como yo, pues ponemos una lata de champiñones. O prescindimos de ellas, que también está riquísimo.
Nos puede servir como plato único, que es como yo lo pongo, o como acompañamiento. Sea cual la forma en que lo utilicéis está delicioso, suave y cremoso, y es una receta muy apropiada para introducir a los niños en la cocina.
¡Ah! y es apta para hoy, que es vigilia. ;-) pero cuidado con las calorías
ARROZ CON SETAS Y NATA
Ingredientes:
- 400 gr de arroz
- 400 gr de setas
- 1 cebolla
- 1 cucharada de mantequilla
- caldo
- azafrán
- 100 gr de nata líquida
- queso rallado
- sal y pimienta blanca.
Preparación:
Lavamos bien, secamos y cortamos en trozos las setas
En una cazuela ponemos la mantequilla y doramos la cebolla picada. A continuación ponemos las setas y dejamos rehogar unos minutos (recordad que yo no tenía y me tuve que aviar con una lata de champiñones)
Agregamos el arroz y un poco de azafrán, y lo rehogamos bien.
Añadimos el caldo necesario y lo llevamos a ebullición removiendo a menudo. Salpimentamos.
Cuando el arroz esté en su punto, retiramos del fuego. En este momento le ponemos la nata y el queso rallado.
Mezclamos muy bien y dejamos reposar unos minutos para que quede cremoso
Servimos poniéndole algo más de queso rallado para adornar
Espero que os guste.
¡¡¡Buen provecho!!!
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