Bizcocho con ron y vainilla

Ingredientes
125 gr de azúcar glass
125 gr de harina
50 gr de mantequilla
3 huevos
½ sobre de levadura química
Una pizca de vainilla en polvo o una cucharadita de vainilla liquida
3 cucharadas soperas de ron
Encendemos el horno a 180º

Si la vainilla es liquida, se la echamos al ron.

Pesamos o medimos,  los ingredientes que vamos a usar, la levadura química la tamizamos con la harina, la mantequilla la metemos unos segundo en el microondas, para dejarla líquida.

Separamos las yemas de las claras, poner las yemas en un bol, añadir el azúcar, batirlas con las varillas eléctricas, para obtener una mezcla blanquecina  y espumosa.

Añadir el ron, la harina tamizada con la levadura, la vainilla y mezclar bien. 

Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien.

Cuando tengamos la masa sin grumos, le añadimos la mantequilla derretida, mezclar bien, para que quede bien incorporada.

Añadimos  la mitad de las claras montadas, a la preparación,  mezclamos con movimientos envolventes,  con una espátula se mezclan muy bien.

Añadimos el resto del merengue que nos queda, y seguimos con movimientos envolventes, mezclamos todo bien, echamos la masa en el molde.

Llevamos al horno,  precalentado a 170º  en 30 minutos aproximadamente está cocido, probamos con un palillo antes de sacarlo.

Es un bizcocho muy rico, dejamos unos minutos en el molde,  desmoldamos dejándolo sobre una rejilla, para que se enfríe.

Muy sencillo espero que os guste, besosAdita