Bizcocho de chocolate sin gluten

Ingredientes:
-   3 huevos grandes-   150 gramos de azúcar-   50 gramos de cacao en polvo-   120 ml de aceite de oliva suave-   1 yogur natural o 120 ml de nata líquida-   25 gramos de gotas de chocolate-   25 gramos de nutella-   100 gramos de harina de arroz-   70 gramos de almidón de maíz-   15 gramos de levadura química
Elaboración:
En un recipiente hondo colocamos los huevos y los batimos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Incorporar el aceite y el yogur natural. Seguir batiendo hasta que todo esté bien mezclado.Ahora añadimos las harinas sin gluten y la levadura, todo tamizado. Mezclar con una varilla poco a poco hasta que quede una masa cremosa.Agregamos las gotas de chocolate negro y los 25 gramos de nutella. Seguimos batiendo y dejamos reposar la masa 20 minutos.Precalentar el horno a 170 grados.Vertemos nuestro batido de bizcocho en un molde alargado engrasado con mantequilla o aceite y espolvoreado con harina de arroz.Hornear 10 minutos a 170 grados y pasado ese tiempo bajamos el horno a 150 grados y lo dejamos unos 35 minutos más. Calor arriba y abajo.Dejar enfriar y desmoldar.

Montaje delplato:
Bizcocho presentado en fuente de loza blanca entero o bien en plato de postre cortado en cuadrados, con juliana de naranja y coco rallado por encima.