Bizcocho (mantecado) imperial

Receta copiada del blog de Labidú "Con la Luz de mi Cocina"

Ingredientes para el bizcocho
- 250 g. de manteca cocida a punto pomada
- 250 g. de azúcar glas tamizado
- 6 huevos
- 300 g. de harina
- una pizca de sal
- 1 cucharita (de las de café) de levadura tipo Royal

Ingredientes para la glasa

- 1 clara de huevo
- 200 g. de azúcar glas
- 1 cucharada sopera de zumo de limón

Preparación

- Poner en un recipiente amplio la manteca cocida a punto pomada junto con el azúcar y mezclar  bien con unas varillas, hasta lograr una crema fina y suave.

- Ir añadiendo los huevos de uno en uno y no batir. Simplemente ir revolviendo con las varillas e integrando los huevos en la masa.

- Tamizar la harina, sal y levadura, e ir añadiendo a la masa anterior poco a poco y mezclando con una cuchara de madera sin batir, hasta que esté integrada toda la harina.

- Echar la mezcla en un molde rectangular, forrado con papel vegetal o untado con mantequilla y harina.

- Meter en horno precalentado a temperatura suave (en mi horno, a 160º con aire por arriba y por abajo), durante 1 hora aprox.

- Se sabrá si está cocido, si al pinchar con una aguja en el centro, ésta sale seca.

- Una vez cocido, dejar que temple, sacar del molde, y dejar enfriar sobre una rejilla.

Glaseado

- Echar en un recipiente la clara del huevo, el azúcar y el limón y revolver con una cuchara hasta lograr una textura uniforme y densa.

- Bañar con el bizcocho con la glasa, una vez que éste haya enfriado.

- Esperar a que la glasa endurezca y ¡¡a disfrutar!!