Bizcocho red velvet

Este es un bizcocho Americano que últimamente está muy de moda y puede utilizarse para hacer tartas con fondant por la consistencia que tiene. Esta receta no es original de ¡¡Mmm qué delicia!!, sino que la hemos tomado prestada de un blog que se llama “Recetas Americanas”, y hemos creído oportuno compartir con vosotros nuestra experiencia al hacerlo. BIZCOCHO RED VELVET
INGREDIENTES PARA LA TARTA:

240 gramos de harina de trigo
5 gramos de levadura en polvo
5 gramos de bicarbonato de sodio
5 gramos de sal
30 gramos de cacao en polvo (sin azúcar)
400 gramos de azúcar
240 mililitros de aceite de girasol
2 huevos
240 mililitros de buttermilk ( 15 mililitros de vinagre blanco, 240 mililitros de leche, 180 mililitros de yogur natural)
10 mililitros de extracto de vainilla
60 mililitros de colorante alimenticio rojo
5 mililitros de vinagre blanco (Se puede encontrar en Mercadona con el nombre de “Vinagre de Manzana”)
125 mililitros de café solo

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE QUESO:

240 mililitros de queso cremoso tipo Philadelphia a temperatura ambiente
60 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
10 mililitros de extracto de vainilla
450 gramos de azúcar glasé

PREPARACIÓN DE LA CREMA DE QUESO:

Ponemos el queso, la mantequilla y el extracto de vainilla en un bol grande y poco a poco vamos batiéndolo todo y añadiendo el azúcar glasé.

PREPARACIÓN DE LA TARTA:

Primero ponemos en un bol todos los ingredientes sólidos como son la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, el cacao y el azúcar, y lo mezclamos todo bien hasta que quede homogéneo.

A continuación preparamos la buttermilk. Para ello colocamos en una taza 15 mililitros de vinagre blanco con 240 mililitros de leche y lo dejamos reposar unos 10 minutos aproximadamente sin removerlo. Cuando haya pasado ese tiempo, tomamos 60 mililitros de esa mezcla y se lo añadimos a los 180 mililitros de yogur, esta vez si que lo mezclamos y reservamos.

Ahora ponemos en otro bol todos los ingredientes líquidos como son el aceite, los huevos, la buttermilk, el extracto de vainilla y el colorante, y lo batimos todos.

Después combinamos los dos boles, batimos y añadimos el vinagre y el café. Untamos el molde donde vayamos a hacer la tarta de mantequilla y vertemos la masa dentro. Ponemos a precalentar el horno a 180ºC e introducimos la tarta, en el horno estará unos 30 minutos aproximadamente.