Bundt Cake de mascarpone y vino de naranja.

Es que se me escapo el Bundt Cake, estaba el "joio" deseando de salir a la red...y fiummmmmmmm!!!!, se fue hasta sin las fotos... recién sacado del horno, calentito, calentito!!!...vamos que en vez de guardar le dimos a publicar, hoy estamos un poco "empanados" ya que esta lloviendo para aburrir desde las cinco de la mañana y no estamos acostumbrados...estamos que nos tiramos de los pelos con lo que nos gusta un dia de "solito" en Andalucía....Bueno esta entrada se la dedicamos a dos amigos de la familia, Jose Manuel y Diandra que nos regalaron este vino de naranja, muy tradicional en las bodegas de Palos de la Frontera, Moguer, etc...y en este caso la bodega es de Trigueros. Hace unos días probamos el vino, se debe de tomar muy fresquito, vamos frió frió, y al paladear pensé en este bizcocho...muy interesante...la verdad, la esponjosidad deja un poco que desear, pero debido al mascarpone y al vino supongo...de sabor, excelente...
Bundt Cake de mascarpone y vino de naranja.


Ingredientes:
200 gramos de Harina de repostería
250 gramos de queso Mascarpone
150 ml. de vino de naranja
150 gramos de azúcar 
100 ml. de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura de pastelería 
4 Huevos frescos
Azúcar glass.

Preparación:

1.- Lo primero que hacemos es quitar el alcohol al vino, en un cazo ponemos a punto de ebullición durante unos minutos y dejamos que el calor haga su trabajo...siempre queda algo de alcohol...aviso. Reservamos y dejamos enfriar.2.- Separamos las claras de las yemas y montamos las claras con la pizca de sal, reservamos.3.- Aparte mezclamos las yemas con el azúcar y poco a poco vamos añadiendo el aceite y el vino de naranja.4.- Una vez que tenemos la mezcla anterior vamos añadiendo la harina tamizada junto con el sobre de levadura moviendo y envolviendo con una espátula5.- Incorporamos las claras montadas y vamos envolviendo con la mezclan anterior con movimientos de espátula de abajo hacia arriba.6.- Con el horno precalentado a 180 grados, colocamos la mezcla en un molde engrasado, introducimos en el horno durante 45 minutos aproximadamente, debemos de pinchar el bizcocho por si tenemos que dar mas tiempo, dependiendo del horno.7.- Una vez frió desmoldamos y.....uhmmmm!!!