Cachopinos de salmón al horno

          Me encanta el salmón, aunque ya he dicho muchas veces que en casa lo  como yo solo. Pero ahora he dado con una receta especial. Sigue siendo igual de sana.........¡bueno! que cocinado a la plancha y por lo menos consigo que en casa guste mucho mas.            Super sencillo y rápido de hacer y un plato que queda de lujo para mi con uno de los pescados mas sabrosos y sanos.

Ingredientes:1 cola de salmón grande (500 gr)lonchas de jamón serranolonchas de quesoquesos ralladosAOVEsalpimienta

1. Debemos de abrir la cola a la mitad, retiramos piel y espinas.
2. Lavamos el pescado y secamos.
3. Cada trozo de cola la abrimos a la mitad a lo largo (como a filetes). Y a la vez las partimos por la mitad. Así nos quedarán 8 filetes.
4. Salpimentamos.
5. Entre cada dos filetes ponemos una loncha de jamón serrano y otra de queso.
6. Colocamos sobre una fuente de horno regada con AOVE.
7. Regamos con otro hilo de aceite y espolvoreamos con queso rallado.
8. Introducimos en el horno precalentado a 200º unos 10-15 minutos.