Calabacines a la importancia olla GM

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev

Calabacines a la importancia olla GM.

Qué verdura más versátil, el calabacín en mi casa, como sea. ¿Y qué mejor que a la importancia?. Lo que da de sí.
Calabacines a la importancia olla GM

Ingredientes:
-700 gr. calabacín sin piel
-harina rebozar
-2 huevos batidos rebozar
- 1 vasito y 1/2 aceite de oliva freír
-1 hoja laurel
-4 dientes ajo (2+2)
-manojo perejil fresco
-1 cta. postre sal
-75 gr. cebolla
-1 cta. postre harina
-3/4 vasito medidor vino blanco
-pizca colorante alimentario
- agua
Preparación:
1- Cortar el calabacín en rodajas, pasar por harina (sacudiéndolas para quitar el exceso) , pasar por huevo batido y freír en el aceite , sólo que se dore el rebozado. Ir colocándolas en una fuente. Reservar.
2- En el mortero, hacer una majada con 2 dientes de ajo , perejil y sal. Reservar.
3- Picar la cebolla y 2 dientes de ajo bien menudos, y en el aceite de freír las patatas, y pochar la verdura en menú freír hasta que esté blanda.
4- Añadir una cta. postre de harina, sofreír un minuto,.
5- Agregar a la cubeta el vino blanco, majada de ajo y perejil y colorante , dar un hervor para favorecer la evaporación del alcohol y volcar el calabacín en la cubeta. Casi cubrir con agua, rectificar de sal válvula cerrada, menú vapor, 3 minutos, 130º, media presión.
Dejar reposar unos minutos, servir.
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