Calamares en salsa americana

A la rica tapita de calamares en salsa americana!!! Una salsita para mojar pan!!! Y quedan tiernos, tiernos!
Con Thermomix.




*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-700-800 gr. calamares o pota
-200 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-30 gr. aceite
-40 gr. coñac o brandy
-150 gr. vino blanco
-220 gr. tomate frito
-pizca cayena molida
-pimienta negra
-pimienta blanca
-laurel
-sal
-perejil picado
Preparación:
1- Cortar los calamares o potas en trozos o anillas, lavar , secar bien con papel de cocina y reservar.
2- Picar la cebolla y ajos, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y pochar 10 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Agregar los calamares y sofreír 10 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
4- Coñac y vino blanco, 5 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara , SIN CUBILETE, para favorecer la evaporación del alcohol.
5- Tomate frito, cayena, pimienta negra y blanca, laurel , sal y perejil picado, 25 min. 100º, giro izda, vel. cuchara, CON CUBILETE.
Servir con patatas o arroz blanco.

Picamos la cebolla y ajos

Lo pochamos bien

Añadir los calamares en trozos o potas, ésto eran potas congeladas grandes eh??

que se sofrían bien con la cebolla y ajos

Ya sofritos los calamares

añadimos el alcohol

Sin cubilete para que se evapore el alcohol

Agregar el tomate y resto de ingredientes

Y listos, tiernos y en su punto, cómo huelen, jejeje

Aquí con patatas fritas, a gusto del consumidor, jajaja

Y aquí, acompañados con arroz blanco muy amoroso, jajaja

De los más ricos que hago, la salsita para tomarla a cucharadas!!