¡¡ Campeones del Mundo !!

Como ya comentaba en el blog el pasado día 25, España se ha proclamado vencedora en la XII Coupe du Mone de la Pâttiserie, celebrado los pasados días 23 y 24 de enero en Lyon. Un hecho histórico que nos coloca entre las grandes potencias de la pastelería mundial , y como tal de suma importancia para nuestra pastelería.El equipo, dirigido por el seleccionador Yann Duytsche, francés, afincado en Cataluña y propietario de la pastelería Dolç en Sant Cugat, estaba compuesto por: Jordi Bordas, Josep María Rodríguez y Julián Álvarez, dos catalanes y un granadino.Además de las pruebas obligatorias del certamen, realizaron una recreación de "la vuelta al mundo en 80 días" de Julio Verne, lo que exigió 9 horas de trabajo, a la vista de los jueces y del público. El trabajo consistió en una brújula de hielo, una locomotora de chocolate y un indio de caramelo. La victoria conseguida por el equipo de España, fue abrumadora, con una diferencia de más de 200 puntos, sobre el segundo clasificado, habiendo participado 19 equipos de todo el mundo.El triunfo deberá servir de acicate para el sector, dada su importancia, demostrando que no sólo en la cocina estamos en primera linea, también en la pastelería, y ello nos debe hacer reflexionar a todo el sector. Desde aquí FELICIDADES a los CAMPEONES.www.cmpatisserie.com