Carpaccio de Piña y Granada Mollar

Un plato de fruta como este Carpaccio de Piña y Granada Mollar, no solo es sencillo de preparar sino que es refrescante y está cargadito de vitaminas. Quédate con la idea por que te va a venir muy bien para los cercanos días de fiesta en los que solemos hacer copiosas comidas y postres refrescantes como éste serán todo un acierto.

La piña es un excelente metabolizante y muy diurética. La granada es una de las superfrutas, con alto poder antioxidante y muchas propiedades. Si las combinamos, el resultado es un chupinazo de vitaminas.

Las granadas que siempre utilizo es la Granada Mollar, una variedad de granada cultivada en Elche, donde hace unos días participé en un Blogtrip dedicado a la Granada Mollar de Elche con denominación de origen protegida. Allí tuve ocasión de conocer más sobre su cultivo, distribución, aplicaciones en gastronomía y sus propiedades y, por supuesto, me traje unas cuantas.

No hay más que verlo, este Carpaccio de Piña y Granada Mollar entra por los ojos y apetece comerlo y encima no puede ser más saludable. ¡Seguro que te apetece probarlo!

Ingredientes:

• Media Granada Mollar desgranada
• Un puñado de Hierbabuena picada
• 1 Chorrito de Cointreau o licor de naranja
• Frutos rojos para decorar

Cómo preparar este Carpaccio de Piña y Granada Mollar

1. Quitar la piel a la piña con un cuchillo bien afilado evitando que quede ningún trocito de piel.
2. Cortar la piña en rodajas muy finas. Si tenemos una mandolina con la que la podemos filetear también servirá.
3. Disponer las rodajas en una plato o en una fuente. Encima distribuir los granos de granada. Al final podemos ver un vídeo sobre cómo desgranar una Granada correctamente.
4. Añadir la hierbabuena picada y rociar con un chorrito de Cointreau. También podemos hacerlo con zumo de naranja si el postre lo van a tomar niños.
5. Decorar con unos frutos rojos y unas hojas de hierbabuena.

Cómo desgranar una Granada correctamente sin golpearla

En el Blogtrip dedicado a la Granada Mollar de Elche con denominación de origen protegida en el que participé hace unos días, nos mostraron cómo desgranar correctamente una granada sin golpearla y dañar sus granos.

Y 10 recetas más con Granada Mollar:

Comparte esta publicación