Cazuela de salmón y verdura

Receta dedicada Raquel Ruipérez de la Fuente, miembro de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla.
Cazuela de salmón y verduras, apta para dietas y realmente, completa como plato único. Con Thermomix.


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Ingredientes:
-2 lomos gruesos salmón (Unos 600-700 gr.)
-sal
-pimienta
-eneldo
- 200 gr. cebolla en cuartos
-2 dientes ajo
-250 gr. calabacín en rodajas (Con o sin piel)
-130 gr. zanahorias sin piel en rodajas
-80 gr. tomate troceado
-30 gr. aceite
-50 gr. vino blanco
-250 gr. caldo pescado (O agua y 1/2 pastilla)
-2 huevos cocidos
Preparación:
1- Salpimentar los lomos y espolvorear eneldo, colocar en la bandeja del varoma, reservar.
2- Picar la cebolla en cuartos, ajos, calabacín, zanahoria y tomate, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas , añadir el aceite y sofreír 15 min. Varoma, giro izda, vel, cuchara.
3- Agregar el vino blanco, caldo de pescado y pimienta, colocar el varoma en su posición, 15 min. Varoma, giro izda, vel, 1.
4- Volcar en una olla,  desmigar el salmón en lascas, añadir y sin lavar el vaso, picar los huevos, 2 seg. vel.4. Dar un hervor al conjunto.
Servir espolvoreado con huevo cocido.
De un día para otro, aún más rico.

Salpimentar los lomos y colocar en la bandeja del varoma

Picar las verduras

Ya sofritas

Añadir el caldo de pescado y vino blanco

La verdura en su punto

El salmón en su punto, al vapor

Desmigar en lascas

Picar los huevos

 Completo y sano, a comerr