Hola a todos... Hoy os traigo un rico chucrut preparado con lombarda, el chucrut o sauerkraut es muy popular en Europa del este, Alemania y Francia donde sirve de acompañamiento de varios platos. Normalmente se hace fermentando las hojas de la col con sal, pero aquí lo preparo mas sencillo, dándole el sabor agrio hirviéndolo con agua y vinagre de manzana (puedes usar el vinagre que tengas en casa), es un sabor fuerte, pero con las uvas pasas y el toque de clavos molidos, el sabor es estupendo, a mi me encanta!!
Ingredientes:1 lombarda pequeña.
50 gramos de uvas pasas.
150 mililitros de vinagre de manzana.
1 cucharadita de granos de pimienta negra.
1 pizca de clavos molidos.
Sal al gusto.
Preparación:
Corta la lombarda en julianas, reserva.
En una olla pones a hervir 3 tazas de agua junto con el vinagre de manzana.
Una vez el agua hierva le agregas la lombarda y las uvas pasas, así como los clavos molidos y la sal, deja hervir por unos 15 minutos, retira del fuego, quita el agua con un colador de metal y deja enfriar las lombardas. Utilízalo como acompañamiento de carnes o pescados o simplemente solo como entrante!!
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