Chuletas de lechal rebozadas con mojo rojo y mojo verde

  Esta receta es una receta que nos encanta, pero la he querido variar un poco como yo siempre digo a experimentar y acierto riquísima INGREDIENTES: 12 chuletas de cordero de lechal Leche Harina Pan rallado Un huevo Aceite de oliva Mojo verde http://www.canariaecogourmet.com/ Mojo rojo http://www.canariaecogourmet.com/ 6 patatas Media calabaza 3 calabacines Sal ELABORACION: Lo primero que aremos es lavar las patatas y la cortaremos con la piel incluida, a rodajas gorditas las pondremos sobre una fuente de horno y con el horno a 180º previamente precalentado las hornearemos con un chorrito de aceite y sal por encima. Hasta que estén doraditas en una parrilla asaremos los calabacines y la calabaza cortaditos a trocitos gorditos y reservaremos para montar el plato.Segiremos con las chuletitas de cordero Las salpimentamos, y las freímos en una sartén con aceite de oliva, sin hacerlas demasiado, pues luego las volveremos a freír cuando estén empanadas Una vez fritas, las reservamos y dejamos que se enfríen. Entre tanto, preparamos una salsa bechamel tirando a espesa, con la harina y la leche cuando la bechamel este templada la repartiremos en dos vols. y en una añadiremos una cucharada sopera de mojo rojo y mezclaremos bien y en el otro mojo verde Con la bechamel aún templada, metemos las chuletas ya frías, y dejamos que la carne quede cubierta por la salsa, dejando que enfríe y solidifique en la misma sartén. Es importante que las chuletas estén frías ya que la bechamel no se quedaría bien pegada y se despegaría al freírlas, a continuación las pasaremos por el huevo batido y el pan rallado y las vamos friendo.Reserbaremos y dispondremos a montar el plato en el plato pondremos de base unas cuatro patatas que ya hemos horneado encima la calabaza, el calabacín y por ultimo las costillitas yo puse una de cada alrededor mojo picón verde y mojo picón rojo .